Pravidla racionálního stravování se neustále vyvíjí a mění. Každou chvíli někdo objeví nějakou zaručenou dietu. Všechny se honosí zázračnými účinky, rychlým efektem, významným zlepšením zdraví a některé snad i dodáním nadlidských schopností. Se správně uchopenou dietou ovšem zázraky skutečně dokázat lze. Přestaňte tedy experimentovat s nesmyslnými módními výstřelky ve světě stravování a vezměte rozum do hrsti. Proteinová dieta opravdu funguje.
Co je to proteinová dieta?
Jinak známá také jako ketodieta, je výsledkem zkoumání harvardského profesora G. L. Blackburna, jenž ji světu poprvé prezentoval již v roce 1974. Jejím principem je zásadní snížení příjmu sacharidů a tuků, přičemž příjem proteinů je adekvátně navýšen. Ketodieta je mimořádně účinná a netrpí-li adept na nové tělo zásadními zdravotními obtížemi, je velmi doporučeníhodná. Chcete-li správně shazovat kilogramy tuků, nikoli svalů, chcete-li dosáhnout spíše postavy Vikinga nežli vyzáblého modela, je pro Vás proteinová dieta ta pravá.
Proč jsou proteiny tak důležité?
Proteiny čili bílkoviny jsou primárními stavebními kameny těla. Tělo je užívá k vytváření tkání, jako jsou svaly či orgány, ale i hormony, enzymy a různé chemické látky v mozku. Proteiny sestávají z menších molekul, aminokyselin, jež se pojí do dlouhých řetězců. Naše tělo umí některé aminokyseliny produkovat samo, jiné musí přijímat z potravy. Dostatek kvalitních bílkovin ve stravě je tedy naprosto nezbytný. Proteiny nejsnáze a nejlépe získáme z živočišných produktů, při troše chytrého plánování stravy (a při štědrém rozpočtu) svou denní dávku bílkovin však naplní i vegani a vegetariáni. Při nedostatečném příjmu proteinů tělo nezvládá tvořit zdravou svalovinu, z čehož plyne mnoho nepříjemných zdravotních obtíží.
Princip proteinové diety
Úbytek kilogramů při bílkovinné dietě zajišťuje proces zvaný ketóza. Tím je stav, kdy tělo čerpá energii takřka výhradně ze svých vlastních zásob tuků, nikoli sacharidů, jak obvykle preferuje. Nemá-li organismus dostatečný přísun glukózy (z cukrů), dostává se do stavu ketózy, štěpení tuků na ketolátky, z nichž tělo získává energii. Dochází tak ke kýženému úbytku kilogramů tuků. Principu ketózy proteinová dieta využívá a dosahuje právě omezením příjmu sacharidů. Ketóza nastává i při hladovění; o takovém sebemrskačství a dosti nerozumném způsobu úpravy fyzických propozic však snad netřeba hovořit. Bílkovinná či nízkosacharidová dieta se hodí pro rychlý úbytek váhy rozumných „dietářů“ nebo pro cílené budování svaloviny.
Výhody proteinové diety
Je daleko snazší dodržovat proteinovou dietu než jakoukoli jinou. Díky sympatickým bílkovinám Vás neničí kňučící žaludek, nehoní Vás mlsná. Apetit se přirozeně snižuje. Výsledky snažení jsou rychle viditelné. Netrápí Vás nepříjemné změny nálad, právě naopak, spíše se cítíte být zaplaveni energií. Pomocí ketodiety dokážou lidé zhubnout více než 2x rychleji a úspěšněji než jejich souputníci na dietě nízkotučné. Proteinová dieta je také mimořádně vhodná pro kulturisty. Při zvýšeném příjmu bílkovin a vhodném cvičení se svalovina buduje jedna radost. Sportovci bílkoviny milují! Řízená ketodieta má též velmi pozitivní účinky při některých onemocněních srdce, diabetu typu II., některých rakovinách, při Alzheimeru a Parkinsonu či metabolických poruchách. Omezuje epileptické záchvaty u dětí, snižuje hladinu cukru v krvi. Pomáhá i v prevenci osteoporózy a při symptomech stárnutí. Degenerativní ztráta svaloviny, jež často provází stoupající věk, je život ohrožující. Lidé stravující se více proteiny ztrácí svaloviny daleko méně.
Nebezpečí ketodiety
Proteinová dieta a ketóza ale není vhodná pro každého. U některých jedinců může negativně ovlivnit činnost ledvin, může ohrozit zdraví kojících matek a kojenců, může zapříčinit navýšení hladiny cholesterolu či bolest hlavy. Nežádoucí účinky jsou však velmi málo časté a pro většinu lidí je proteinová dieta více než vhodná. Trpíte-li pochybnostmi, máte nějaké chronické onemocnění nebo jste-li kojící matkou, raději konzultujte svůj záměr jet na vlnách ketózy s odborníkem.
Co a jak jíst při proteinové dietě
Ideální je vytvořit si výživový plán a cíle předem. Pověřte tím specialistu. Obecně lze však říci, že při ketodietě by proteiny měly tvořit asi 10 – 35 % denního kalorického příjmu, a to v závislosti na upřesňujících faktorech. Vhodné je jíst 5x denně po malých porcích. Žádoucí je libové maso, mléčné výrobky, ovoce, zelenina, ořechy a ryby, proteinové koktejly. Naopak je třeba se co nejvíce vystříhat sacharidů a tuků. Maximální denní příjem sacharidů by neměl přesáhnout 50 g. Mělo by tedy dojít k zásadnímu omezení příloh a cukrovinek. Ke konci dietního procesu dochází k opětovnému zakomponování cukrů a tuků do pokrmů dle pravidel racionálního stravování, čímž se zabrání nežádoucímu jo-jo efektu. Chlebíčkům, klobáskám a dortíčkům tedy dejte na čas sbohem a šáteček. Stejně víte, že jste to měli udělat už dávno!